Quoi de mieux que de passer 10 jours chez mes grands parents à Bir Salah après les examens?
Lors de mon séjour, j'ai eu l'occasion de tester le ramassage des olives pendants deux heures.
En effet, c'est la saison de l'olive en ce moment et les agriculteurs ramassent les olives pour en faire de l'huile d'olive, des olives de table et autres produits dérivés (savons...).
Le ramassage des olives est un travail minutieux et fatiguant avec un faible rendement par arbre(quelques kilos d'olive par arbre)!
Désormais, lorsque je mangerais de l'huile d'olive, je la dégusterais et je penserais à toutes ces petites mains qui ont travaillé des journées entières pour ramasser puis traiter les olives avant qu'elles arrivent dans mon assiette.
Cela a fait rire beaucoup de gens de me voir ramasser les olives, parce que je suis étudiante, que je viens de Paris en vacances à Bir Salah...je crois qu'il faut savoir rester humble et simple et ne pas se gonfler d'une fierté mal placée parce qu'on a la chance de faire des études post-bac ou de vivre dans une grande capitale européenne...

Ma conclusion sera la suivante : l'huile d'olive fabriquée à Bir Salah est 100% issue de l'agriculture biologique, 1e pression à froid, sans ajout d'eau chaude, pressée artisanalement, comme au temps des romains (présents dans la region il y a quelques siècles, la plus belle preuve de leur passage étant le colisée romain d'El Jem situé à une quinzaine de kilomètres de Bir Salah). C'est très bon pour la santé!

Si l'huile d'olive de Bir Salah vous interesse, contactez Huilerie Hadj Ramadhan 00216 98 515 539